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筋面郎饸饹面,是郏县久负盛名而具独特风味的小吃。这种面条,用牛羊肉或杂碎、葱花、肉汤浇调,再加上味精,特别是色鲜味美的辣椒油等调味品,更是别具一格,色、香、味俱佳。饸饹面,是郏县久负盛名而具独特风味的小吃。这种面条,用牛羊肉或杂碎、葱花、肉汤浇调,再加上味精,特别是色鲜味美的辣椒油等调味品,更是别具一格,色、香、味俱佳。

饸饹面吃起来松软柔涧,利口开胃。这种容易消化,价格低廉实惠,男女老幼皆喜爱的面食佳品,在省内外,远近皆知。一些郏县人,走南闯北,把饸饹面店开到了全国其他城市,甚至海外,被称为郏县饸饹人,据了解,1998年,美国《华商时报》就曾发表《郏县饸饹俏纽约》的文章赞介中国郏县饸饹面。

关于饸饹面,还有不少有趣的记载。崇祯十六年(公元1643年)初,名三边总督孙传庭兵出潼关,来河南与李自成成义军作战,为丰富美中将士口味,他传谕三军,每军可以携带20台桦木饸饹机。这一年10月,明军与义军在郏城东南讲武场相遇,孙传庭部溃不成军,几十部桦木饸饹面制作设备为郏地暴行及义军所得,顿使郏地百姓喜不自胜,一时街旁馆巷,饸饹招牌迎风飘舞。 由此推断,郏县饸饹至少已有三百多年的历史了。 郏县饸饹面发展到今天,经历了从芥麦面到小麦面。从原始的手工到机器制作的过程,存在几次将达的革新。 上世纪就是年代以来。各地风味逐渐互通有无,外地人传入本地市场的面试非常丰盛,兰州牛肉拉面,陕西烩面等, 都对饸饹面造成潜在的冲击,求变 求新 才能让郏县饸饹面在激烈的饮食竞争中占于不败之地。

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